Espresso

Brew Guide

Espresso en alle melkvarianten erop zijn onder de koffies het meest gevraagd. De mogelijkheden zijn oneindig: van een Ristretto tot een Doppio of een Flat White.
Het is ook de zetmethode die de meeste skills vereist en het duurste is om te onderhouden. Tenzij je natuurlijk een automatische machine gebruikt die vandaag de dag ook espresso van behoorlijke kwaliteit kunnen zetten.

Deze Brew Guide gaat over espresso zetten met een traditionele espressomachine.

Let op: de kleinste verandering in variabelen, zoals gewicht en tijd, beïnvloeden de smaak. Deze Brew Guide geldt als een indicatie. Zoals bij meer mooie dingen in het leven geldt hier: oefening baart kunst!

1. Gebruik 17 à 21 gram versgemalen koffie voor een dubbele shot.

De koffie moet erg fijn gemalen zijn.

2. Verwarm de group head.

Laat warm water lopen door de group head van de  machine, zodat het op temperatuur komt voor het zetten van de shot.

3. Doe de koffie in je portofilter en tamp het.

Verspreid de koffie even in de portofilter. Tamp het vervolgens (aanduwen met de tamper).

4. Laat de shot komen tegen max. 30 secondes.

5. Optioneel: Voeg er melk aan toe.

Wil je er een melkvariant van maken? Voeg er dan gestoomde melk aan toe.

6. Geniet!

Double espresso shots
Latte art
//